L'eau, une boisson très particulière

L'eau est à l'origine de la vie – tous les organismes vivants ont besoin d'eau. Une personne en Suisse a besoin de boire environ 2 litres par jour

Chez l'être humain, la teneur en eau varie au cours de la vie, passant de 90% chez le nourrisson à 60% chez les personnes âgées. Une personne pesant 70 kg se compose ainsi d'environ 45 litres d'eau: 30 litres dans les cellules et 15 litres à l’extérieur de celles-ci. 5 litres d'eau supplémentaires circulent dans le sang et la lymphe.

L'eau est essentielle pour le métabolisme

Presque toutes les opérations du métabolisme ainsi que la régulation thermique à la surface de la peau sont basées sur l'eau. Pour les maintenir, nous devons absorber chaque jour entre 1,5 litre et 6 litres d'eau en fonction de l'activité et des conditions météorologiques. Il est possible de vérifier facilement si l'on boit suffisamment à la couleur de l'urine. Une urine jaune clair indique une hydratation suffisante.