W12 i Linee direttive per una buona prassi procedurale nelle aziende dell’acqua potabile

Descrizione

La garanzia di una buona prassi procedurale (BPP), l’applicazione di procedimenti basati sui principi del sistema HACCP, la rintracciabilità, la campionatura e l’analisi di derrate alimentari e oggetti d’uso così come il ritiro o il richiamo per evitare la consegna di generi alimentari o oggetti d’uso pericolosi per la salute sono strumenti importanti del controllo autonomo. Il responsabile di un’azienda alimentare deve decidere se eseguire il controllo autonomo secondo le linee direttive per una buona prassi procedurale oppure in base a un sistema proprio.

La versione rivista delle linee direttive è applicabile a tutte le aziende dell’acqua potabile. Le linee direttive com­prendono l’ambito di responsabilità dell’azienda dell’acqua potabile, dall’estrazione dell’ac­qua fino alla fornitura ai proprietari di immobili. (Edizione 2023)

Modelli per la prescrizione di bollire l’acqua
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